※ 영상 중간 부분적으로 소리 울림 현상이 있습니다. 시청에 불편을 끼쳐 죄송합니다.
※ 영상 내 통화 내용은 나영석PD의 허락 하에 공개합니다.

#백종원  #강식당  #김치볶음밥 
이번에는 특별한 레시피를 공개합니다. 많은 분께서 요청해주신 강식당2에 나온 김치밥입니다. 쉽게 구할 수 있는 재료로 만든 김치볶음밥의 업그레이드 버전, 김치밥! 강식당2 속 그 메뉴, 직접 만들어보는 건 어떨까요?


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김치밥

[재료]

식용유 1큰술(12ml)
김치 1/3컵(80g)
대파 1/2컵(15g)
고운고춧가루 1큰술(5g)
진간장 1큰술(10ml)
황설탕 1작은술(3g)
밥 1공기(200g)
김가루 1/2컵(3g)
모짜렐라 1/2컵(50g)
옥수수콘 1/2컵(30g)
깨 1꼬집(1g)

[조리법]

1단계: 김치볶음 만들기

- 불을 끈 상태에서 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣어준다.

- 대파 1/2컵을 넣어준다.

- 불을 켜고 대파를 튀기듯이 볶아준다.

- 자른 김치 1/3컵을 넣고 볶아준다.

- 진간장 1큰술을 넣어준다.
(이때 달궈져 있는 상태에서 진간장을 넣어 기름에 튀겨지면서 눌게 한다.)

- 황설탕 1작은술을 눌린 기름 위에 넣어준다.

- 재료를 고루 섞어 볶아준다.

- 고운 고춧가루 1큰술을 넣고 섞어준다.
(온도가 높으면 고운고춧가루가 탈 수 있으니 주의한다.)


2단계: 김치밥 만들기

- 믹싱 볼에 김치 베이스 전량, 밥 200g을 넣고 비벼준다.

- 불을 끈 상태에서 프라이팬에 비빈 김치밥을 넣고 주걱을 이용해서 넓게 펴준다.

- 약불로 불을 켜고 모짜렐라 치즈 1/2컵을 올려준다.
(옥수수콘을 넣으면 식감을 더할 수 있다.)

- 뚜껑을 덮고 약 3분간 치즈를 녹여준다.

- 완성 접시에 김치밥을 반으로 접어 담아준다.

- 옥수수콘 1/2컵, 김가루 1/2컵, 깨 1꼬집을 곁들인다.


Kimchibap

[Ingredients]

Cooking oil 12ml (1 tbsp)
Kimchi 80g (1/3 cup)
Green onion 15g (1/2 cup)
Fine chili powder 5g (1 tbsp)
Dark soy sauce 10ml (1 tbsp)
Brown sugar 3g (1 tsp)
Rice 200g (1 serving)
Seaweed flakes 3g (1/2 cup)
Mozzarella cheese 50g (1/2 cup)
Sweet corn 30g (1/2 cup)
Sesame seed 1g (1 pinch)

[Directions]

Step 1: Making stir-fried kimchi

- With heat off, add 1 tbsp of cooking oil to a frying pan.

- Add 1/2 cup of green onion.

- Turn on heat and stir-fry green onion like it’s being deep fried.

- Add 1/3 cup of chopped kimchi and stir-fry.

- Add 1 tbsp of dark soy sauce.
(Add dark soy sauce in the hot pan and cook like it’s being deep fried in oil.)

- Add 1 tsp of brown sugar to the oil.

- Mix all ingredients well.

- Add 1 tbsp of fine chili powder and mix.
(If the temperature is high, fine chili powder might burn so be careful.)


Step 2: Make Kimchibap

- In a mixing bowl, add kimchi base and 200g of rice and mix.

- With heat off, add Kimchibap to a pan and spread out with paddle.

- Turn on low heat and add 1/2 cup of mozzarella cheese.
(Add more texture with sweet corn.)

- Cover lid and let cheese melt for approximately 3 minutes.

- Fold Kimchibap in half on a plate.

- Pair with 1/2 cup of sweet corn, 1/2 cup of seaweed flakes, and a pinch of sesame seeds."

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본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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