연어 덕후들 여기여기 보세요!

밖에서 먹으면 비싼 연어장
집에서 만들면 마음껏 먹을 수 있어요!

간장게장? 게장도 맛있지만
연어장도 맛있다구요~

#연어  #연어장 

[재료]
연어 400g, 양파 1/4개(60g), 마늘 3알, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 레몬 1/4개(40g)

[간장소스]
간장 1종이컵(200ml), 물 1+1/2종이컵(300ml), 맛술 4숟가락(30g), 매실청 3숟가락(30g), 설탕 3숟가락(20g), 가쓰오부시 1줌(50g), 대파 1대, 마늘 3알

[조리순서]
1. 냄비에 대파, 마늘, 간장, 물, 맛술, 매실청, 설탕을 넣고 약불에서 10분정도 끓여요.
2. 가쓰오부시를 넣고 1~2분 더 끓인 후 식혀요.
3. 연어는 키친타올로 물기를 제거한 후 한입 크기로 썰어요.
- 두께는 취향에 맞게 조절해요.
4. 양파는 얇게 채썰어요.
5. 마늘은 편으로 썰어요.
6. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어요.
7. 레몬은 반달모양으로 썰어요.
8. 통에 연어와 손질한 재료를 담아요.
9. 식힌 간장소스를 체에 걸러 부어요.
10. 냉장에서 8~9시간 숙성시켜요.

[조리도구]
지라프 가스버너: https://me2.do/GoBGswY3
코첼라 냄비: https://me2.do/Ge3zxrq1

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