제철을 맞이한 자두를 활용한
자두청과 자두에이드 만들기

한 번 만들어두면 계속 찾게 되는 자두청
더울때 시원하게 에이드로 마시면
새콤달콤한 맛으로 싹 더위를 날려줘요.

#자두  #자두청  #자두에이드 

[자두청] 자두 1kg, 설탕 1kg, 레몬즙 20ml, 베이킹소다 50g
[자두에이드] 자두청 적당량, 얼음 2종이컵, 탄산수 2종이컵

[조리순서]
1. 냄비에 물을 넣고 유리병을 뒤집어 담가 끓여서, 유리병을 소독해요.
- 처음부터 유리병을 넣고 함께 가열해야 유리병이 깨지지 않아요.
2. 유리병을 건져 뒤집어서 건조시켜요.
3. 베이킹소다를 뿌려서 자두 겉면을 세척해요.
4. 자두가 잠길 정도로 물을 넣고 5분정도 담가서 세척해요.
5. 키친타올로 물기를 제거하고 꼭지부분은 제거해요.
- 물기가 최대한 없도록 펼쳐서 실온에서 건조시켜도 좋아요.
6. 건조된 자두를 사방으로 잘라 큐브모양으로 채 썰어요.
- 자두 과육을 바른 후 무게를 재서 설탕과 1:1 비율로 만들어요.
7. 설탕, 자두과육, 레몬즙을 넣고 골고루 섞어요.
- 레몬즙을 추가하면 상큼한 맛이 더해져요.
8. 건조된 병에 담아서 반나절정도 실온 숙성 후 1~2일정도 냉장숙성 시켜요.
9. 완성된 자두청과 얼음,탄산수를 섞어서 자두에이드로 즐겨도 좋아요.
- 자두청 양은 기호에 따라 가감해주세요.

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