만원대로 한상차리기 두번째편
달걀장조림부터 어묵콩나물국까지
맛있는 한끼를 만들어볼게요.

세가지 밑반찬에 국, 팽이버섯전까지
쉽고 맛있게 먹을 수 있는 한상차림
보고 따라해보세요.

#한상차림  #만원 

[달걀장조림]
달걀 6개, 간장 1/3종이컵, 물 1/3종이컵, 맛술 1/3종이컵, 설탕 2숟가락, 다시마 4조각, 청양고추 2개

[어묵콩나물국]
어묵 2장, 콩나물 100g, 대파 약간, 다진마늘 1/2숟가락, 국간장 1숟가락, 다시마 2장, 고춧가루 약간, 소금 약간, 후추 약간, 팽이버섯 1/2개

[콩나물무침]
콩나물 200g, 대파 약간 국간장 1숟가락, 소금 약간, 다진마늘 1/4숟가락, 참기름 1숟가락, 깨소금 1숟가락

[어묵볶음]
어묵 4장, 대파 약간, 양파 1/2개, 간장 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 참기름 1/2숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 후추 약간

[팽이버섯전]
팽이버섯 1개, 달걀 4개, 소금 약간, 대파 약간, 청양고추 약간

[조리순서]
1. [달걀장조림 만들기] 달걀은 물에 넣어 10분~15분 기호에 맞게 삶아 껍질을 벗겨 준비해요.
- 물이 끓은 후 약 10~15분 삶아주세요.
2. 삶은 달걀은 냄비에 넣고 물(70g), 간장(70g), 맛술(70g), 설탕(30g), 다시마(4g), 청양고추를 넣어 한소끔 끓여요.
- 기호에 따라 청양고추는 생략 가능해요.
3. 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 간장물이 잘 들도록 중간중간 저어가며 약 10분간 졸여 완성해요.
4. [어묵콩나물국 만들기] 냄비에 물(1L)과 다시마를(4g) 넣어 끓여요.
5. 물이 끓는 동안 어묵은 한입 크기로 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요.
6. 물이 끓으면 깨끗이 씻은 콩나물을(300g) 넣어 약 5분 간 끓여요.
- 콩나물 2/3는 건져내 콩나물 무침을 만들어요.
7. 다시마는 건져내고 어묵(2장), 다진 마늘(7g), 국간장을(15g) 넣어 한소끔 끓여요.
- 기호에 맞게 부족한 간은 소금 또는 참치액 1/2숟가락 넣어도 좋아요.
8. 팽이버섯, 대파와 고춧가루(3g), 후추를 넣어 완성해요.
- 기호에 따라 청양고추를 넣어주세요.
9. [콩나물무침 만들기] 콩나물국 만들 때 콩나물을 함께 넣어 삶아 건져 한 김 식혀요.
대파는 반 잘라 송송 썰어요.
10. 대파는 반 잘라 송송 썰어요.
11. 볼에 콩나물, 대파, 국간장(7g), 다진 마늘(6g), 소금 약간, 참기름(10g), 깨소금을(2g) 넣어 버무려 완성해요.
-콩나물 무침은 간을 봤을 때 약간 짜다 생각 들 정도로 간을 해야 시간이 지나도 간이 맞아요.
-기호에 따라 빨간 콩나물 무침이 먹고 싶으면 고춧가루 1/2숟가락 넣어주세요.
12. [어묵볶음 만들기] 어묵은 한입 크기로 썰고 대파는 어슷 썰고 양파는 채 썰어 준비해요.
13. 예열된 팬에 기름을 조금 두르고 양파와 대파를 볶아요.
14. 양파가 살짝 익으면 어묵을 넣어 볶아요.
15. 다진 마늘(7g), 간장(25g), 올리고당을(25g) 넣어 볶아요.
- 기호에 따라 빨간 어묵 볶음이 먹고 싶으면 고춧가루 1/2숟가락 넣어주세요.
16. 참기름(6g), 후추를 넣어 완성해요.
17. [팽이버섯전 만들기] 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 대파는 반 잘라 송송 썰어요.
18. 달걀은 소금, 대파를 넣어 풀어 준비해요.
- 기호에 따라 청양고추를 넣어주세요.
19. 예열된 팬에 기름을 두르고 팽이버섯을 둥글게 가지런히 놓고 달걀물을 올려요.
20. 중불에서 시작해 약간 익으면 약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 1~2분간 속까지 익혀요.
21. 접시를 이용해 뒤집어 나머지 한 면을 익혀 완성해요.

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