꼬득꼬득 아작아작 아망드 쇼콜라 | Amande Chocolat | 아몬드초콜릿
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2022.02.12 21:18
호떡관리자
[ 출 처 ] 유튜브 채널 [ 하루한끼 one meal a day ]
https://youtu.be/5nHhecQ_Das + 24
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재료
▪️ 설탕 3스푼 + 물 2스푼
▪️ 아몬드 300g
▪️ 다크초콜릿 500g
▪️ 코코아 파우더
(!!!타먹는 코코아 가루 안됨!!! 씁쓸한 맛 나는 베이킹용 사용)
만들기
1. 설탕, 물을 팬에 넣고 끓으면 아몬드 바로 넣기(약불유지)
2. 잘 섞고 윤기가 사라질 때까지 젓기
3. 설탕이 알갱이가 되면 불끄기
4. 다크초콜릿은 중탕으로 녹여 준비
5. 초콜릿 한스푼 섞고 굳히고 섞고 굳히고를 반복
6. 마무리로 코코아 파우더 1스푼
보통 설탕 결정화 이후 더 열을 가해 반질거리게 코팅시킴.
저는 이게 편해서 이렇게 함. 둘 다 맛은 똑같음(본인피셜)
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